Gdje naučiti posao s restoranima

Restoransko poslovanje jedna je od najpopularnijih vrsta poduzetničkih aktivnosti u sektoru usluga. No, da takav poduhvat zaista cvjeta, nije dovoljno da ima dobru kuhinju. Kao i na svakom profesionalnom polju, poželjno je da u restoranu radi kvalificirano osoblje - od menadžera do konobara. Potrebne kvalifikacije mogu se steći iskustvom, ali to se može učiniti mnogo brže studiranjem u posebnoj obrazovnoj ustanovi ili na tečajevima.

Značajke treninga u restoranima

Ako se želite ozbiljno uključiti u posao s restoranima ili ga učiniti svojom profesijom, ne možete bez specijaliziranog visokog obrazovanja. Budući da je specijalnost menadžera profila na ovom polju tražena, mnoga sveučilišta nude plaćenu obuku iz hotelskih i ugostiteljskih poslova. I unatoč činjenici da se troškovi takve obuke kreću od 1.000 do 2.500 dolara godišnje, mnoga prestižna sveučilišta imaju prilično veliku konkurenciju za prijem. Ima, naravno, proračunskih mjesta, ali njih je, nažalost, vrlo malo.

Kad odaberete specijalnost, trebali biste se odlučiti za specijalizaciju: možete postati menadžer-organizator ili ekonomist, to su različita područja u sektoru usluga. Profesionalci s ekonomskim profilom razvijaju strategiju i cjenovnu politiku zahvaljujući kojoj će prehrambena tvrtka moći odoljeti žestokoj konkurenciji koja postoji na ovom području. Oni koji su se specijalizirali za organizacijska područja uključit će se u odabir i obuku osoblja, obavljati administrativne funkcije i općenito će biti odgovorni za uspješan rad restorana.

Što sve moskovska sveučilišta treniraju specijaliste restorana

Oni koji su više zainteresirani za ekonomsku stranu restorana s restoranima mogu upisati Rusku ekonomsku akademiju - čuvenu Plekhanovku (CEA) ili Moskovsku međunarodnu višu poslovnu školu (MIRBIS). "Organizatori" se obučavaju na Sveučilištu za prijateljstvo naroda u Rusiji (PFUR). Stručnjaci oba profila obučavaju se na Moskovskoj akademiji za turizam i hotelijerstvo i ugostiteljsko poslovanje pri Vladi Moskve (MATGRB) i Institutu za turizam i ugostiteljstvo Moskovskog državnog sveučilišta za usluge.

Nakon upisa na specijalnost "Organizacija ugostiteljstva", bit će potrebno znanje stranog i ruskog jezika, te povijesti i zemljopisa, a za upis na ekonomski specijalitet potrebno je dobro poznavati i matematiku. Na ispitima ćete morati položiti test iz dva predmeta i intervju, gdje će se utvrditi profesionalna podobnost.